|
|
Kibbet Samak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gr.zeewolf, of zeebaars ,3 middelgrote rode uien,200 gr.bulgur(tarly),schil van halve citroen,bosje verse koriander,zout,witte peper,4 eetl.olijfolie.
Voorbereiding:
Week de bulgur 20-25 min. in halve liter water Giet de bulgur af en laat het in een vergiet uitlekken. Was de koriander ,sla deze droog en trek de blaadjes van de stelen.
hak de blaadjes fijn.
Bereidingswijze:
Hak de vis fijn of draai deze door de vlees-
molen.Schil 2 uien en hak ze fijn.Hak ook de
citroenschil fijn.Meng de gehakte uien,de ko-
riander,de citroenschil,de bulgur,zout en
peper door de vis en kneed alles goed door elkaar.Schuif het rooster in het midden van
de oven en verwarm deze voor.Bestrijk een gratineerschaal met een deel van de olie en leg de helft van het vismengsel erin.Schil en snijd een ui in plakken.Leg de plakken ui
op het vismengsel en verdeel daarop de rest
van het mengsel.strijk dit mooi glad .Maak
met de punt ven een scherp mes ruiten van 6 bij 7 centimeter in de bovenkant.Besprenkel de bovenkant met de rest van de olie.Schuif
de schaal in de voorverwarmde oven en bak on-
geveer 40 min.Zodra de bovenkant mooi ge-
kleurd is,is het gerecht klaar.
|
|
|